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Vin Santo del Chianti Doc “Occhio di Pernice” 2011 – Lt. 0,375

Vin Santo del Chianti DOC

38,00

Uve di sangiovese appassite sui graticci al sole dopodiché pigiate e lasciate affinare per minimo quattro anni in piccoli “caratelli„ di legno di con antiche tradizioni che si passano da generazione a generazione.

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Descrizione

Un classico intramontabile, un’icona del bere toscano.

  • Vitigni: Sangiovese, Malvasia bianca, Trebbiano, Canaiolo.
  • Suolo: sabbioso (75-80%) con presenza di argilla (5-10%) e fossili, di colore chiaro, mediamente profondo e asciutto.
  • Densità Di impianto: 5.000 piante per ettaro.
  • Sistema Di alleVamento: cordone speronato impalcato a 80 cm.
  • Produzione per ettaro: 40 quintali.

Si accompagna perfettamente con pasticceria secca, tipicamente i classici cantuccini toscani. Ottimo con cioccolato pregiato. Sorprendente con formaggi erborinati di media stagionatura.